Como hacer gazpacho andaluz, ingredientes y receta

Como hacer gazpacho andaluz, un plato típico que como ya sabéis existen tantas recetas de este mismo plato como gente que lo prepara y en el caso del Gazpacho las recetas son infinitas. Hay recetas que incluyen zanahorias, otras que le quitan la piel y semillas a los tomates, las hay con manzanas y pepinos, gazpachos manchegos,etc.

Ingredientes para hacer Gazpacho Andaluz (1 litro):

   1 kilogramo de tomates bien maduros (con un color colorado acentuado)

   1 pimiento verde tipo Italiano (unos sesenta gramos)

   1 trozo de pepino (de unos 4 dedos de ancho)

   1 pedazo de cebolla (unos cien gramos)

   1 rebanada de pan (unos cincuenta gramos)

   1 diente de ajo

   3 cucharadas de aceite de oliva

   3 cucharadas de vinagre de vino blanco

   1 cuchase pequeña rasa con sal

Receta para hacer Gazpacho Andaluz (para 4 personas):

1. Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Deja escurrir.
2. Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y utilizar una batidora de mano automática) y añade en su interior el pan cortado a pedazos y los tomates cortados en 4 pedazos. Si quieres le puedes quitar la piel.
3. Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en 4 o bien 5 trozos y ponlo con los tomates.
4. Pela el diente de ajo y ponlo con el resto de las verduras.
5. Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o bien 4 pedazos. Agrega al vaso de la batidora.
6. Coge un trozo de pepino de unos cuatro dedos de largo y pélalo. Córtalo en cuatro o bien 5 pedazos y a la batidora.
7. Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora vamos a poner ésta en funcionamiento (bien tapada) y la vamos a dejar funcionando hasta el momento en que no quede ningún pedazo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).
8. Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo comenzar por tres cucharadas de vinagre y que vayas corrigiendo (agregando más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto.
9. Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es de este modo puedes agregar agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten presente que dependiendo de la cantidad de pan que agregues y del contenido de agua que tengas las verduras esta cantidad no es fija con lo que deberás ir añadiendo poquito a poco, mezclar y revisar si está como te agrada. Asimismo debes tener en consideración que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que corregir de sal y vinagre.
10. Para finalizar mételo en la nevera y sírvelo muy frío!!!