Es un plato típico de la gastronomía peruana, que data desde fines del siglo XIX, conocido antes como lomito de vaca o bien lomito a la chorrillana. Surge por la repercusión de los chinos-cantoneses, que fusionado con la sazón peruana, se ha transformado en uno de los platos más consumidos en este país. Ya sabes un poco de historia, pasamos a explicarte como hacer lomo saltado.
Ingredientes
1 kg. de carne de ternera (bisteck , espinazo fino)
1/2 kg. cebolla cortada a lo largo
250 gr. tomate pelado y cortado a lo largo
1 kg. De patatas blanca cortadas para freírlas
Sal, pimienta y ajos al gusto
3 cucharaditas de perejil picado
Vinagre
Aceite vegetal
Elaboración del lomo saltado
- Recortar la carne de vaca en tiras medianas. Entonces sazonarla con sal, pimienta y ajos. Dejarla reposar unos minutos para que absorba los ingredientes.
- Cortar las patatas en tiras y freírlas en aceite bien caliente. Cortar la cebolla y el tomate en tiras largas.
- Mantenerlas hasta el siguiente paso.
- Calentar aceite en la sartén por unos minutos a fuego alto. Entonces añadir la carne y dejarla cocer unos minutos. Una vez cocida sumar la cebolla y tomate. Moviéndolos continuamente los ingrediente para eludir que se puedan quemar.
- Agregar con cuidado un chorrito de vinagre al contenido donde notará un flameado característico del preparado de este plato.
- Retirar la sartén del fuego.
Como Hacer Lomo Saltado: receta e ingredientes
Es un plato típico de la gastronomía peruana, que data desde fines del siglo XIX, conocido antes como lomito de vaca o bien lomito a la chorrillana. Surge por la repercusión de los chinos-cantoneses, que fusionado con la sazón peruana, se ha transformado en uno de los platos más consumidos en este país. Ya sabes un poco de historia, pasamos a explicarte como hacer lomo saltado.
Tipo: Comida
Cocina: Peruana
Palabras claves: lomo salteado
Calorías: 522
Tiempo total: PT30M
Ingredientes de la receta:
- ternera,cebollas,tomate,pimienta,sal,patatas,aceite
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