Como hacer obleas, ingredientes y receta

Las obleas se elaboran con masa de pan ácimo. La receta de la oblea es muy sencilla: agua y una mezcla de harinas diferentes de trigo. Una de ellas, que es rica en gluten, es la que le proporciona su textura acorchada.

Tras conseguir la masa, se extiende y se calienta entre 2 planchas a ciento setenta grados centígrados, lo que facilita la evaporación de los residuos líquidos. De esta manera, se obtienen láminas delgadas de pan seco que son apiladas y humectadas. Por último, las obleas se cortan a la medida conveniente dejándolas orear durante unos 6 días. En Comopuedohacer.net hoy te vamos a enseñar cómo hacer obleas de forma fácil y en muy pocos pasos.

Para hacerlas de forma casera debes utilizar los próximos ingredientes:

• 150 gramos de harina
• 40 gramos de azúcar
• 15 cucharadas de agua
• Un pellizco de sal.

Si necesitas alguno de los utensilios como la plancha para obleas o barquillos puedes comprarlos fácilemente aquí:

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En procedimiento para hacer las obleas caseras es el siguiente:

1. En una sartén de fondo pesado o en una caldera doble se combinan la leche y el azúcar. Lleve lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente (tenga cuidado de no quemar la leche).
2. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua de tb. Retire la leche/azúcar del fuego y agregue el bicarbonato de sodio, luego vuelva a calentar. Cocine a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla se vuelva marrón carmelita y adquiera la consistencia deseada, 4-5 horas.
3. Mientras se reduce el dulce de leche, hacer las Obleas. Bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, agregue la vainilla.
4. En otro recipiente, tamizar la harina, el azúcar y la sal. Añada lentamente la mezcla de mantequilla. La masa debe ser blanda, pero no pegajosa; si está pegajosa, añada más harina. Haga la masa en unos 4 discos aplastados y deje enfriar durante una hora.
5. Ponga un trozo de masa entre dos hojas de papel encerado o pergamino y enrolle lo más fino que pueda, idealmente de menos de 1/8 de pulgada de grosor. Voltee la masa en una bandeja para hornear galletas engrasada y córtela en las formas deseadas, tradicionalmente círculos de 2 pulgadas. Los obleas deben estar a una pulgada y media uno del otro. (Forme el exceso de masa en un disco plano y vuelva a enfriar).
6. Enfríe las obleas en una lámina durante 10 minutos, luego hornee a 350 grados hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes; esto variará según la forma y el grosor, pero en general toma de 12 a 14 minutos. Cool on a rack. Repetir con toda la masa.
7. Cuando esté frío, unte el dulce de leche sobre las obleas; éstas son populares tanto abiertas como sándwiches.
8. Mezcla la harina, el azúcar y la sal y haz una mezcla semi líquida, tipo panqueque.
9. Extiéndela en un molde o bandeja y cocínala en el horno.