Como hacer ravioles, ingredientes y receta

Hacer pasta en casa es tan sencillo que desde el momento en que la hice por vez primera, no he vuelto a adquirirla. Por si fuera poco, su preparación es considerablemente más veloz de lo que os podáis imaginar. La hora que se deja en reposo la masa, es buen instante para hacer una salsa rica de acompañamiento, un relleno original, en el caso de los raviolis, o bien aprovechar para poner la mesa mona o bien pintar el ojo, si tenéis convidados.

Te explicamos como hacer ravioles en unos sencillos pasos. No precisáis ningún aparejo singular para realizar los raviolis, con un vaso y un tenedor es suficiente, pero si te interesa, aquí te dejamos algunas máquinas para elaborar pasta de forma más profesional:

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Herramientas precisas y cada paso

Amasado: vamos a poder hacerlo bien a mano, bien con thermomix o bien otro robot de cocina.

Estirado: para hacerlo manualmente necesitaremos un rodillo, con la máquina lo vamos a hacer con la opción de estirado.

Corte: un vaso tipo chupito y un tenedor.

Hervido: una olla grande.

Ingredientes

100 g de harina cero

1 huevo M

Relleno deseado (carne, queso, espinaca, etc)

Preparación

1. Con la masa bien estirada, hacemos láminas del mismo tamaño.
2. Ponemos láminas de base y ponemos el relleno en múltiples montones sobre ellas, con suficiente separación entre sí a fin de que podamos cortarlas.
3. Ponemos las otras láminas de masa sobre las base con el relleno.
4. Marcamos con los dedos el relleno a fin de que sea más simple identificar dónde recortar la pasta.
5. Con un vaso pequeño, cortamos alrededor del relleno.
6. Sellamos los raviolis con un tenedor.
7. Ponemos abundante agua a hervir con sal (1 cucharada sopera por cuatro litros).
8. Si deseamos hervirlos de manera inmediata van a estar listos en dos minutos, si las dejáis que se seque 1 hora, vais a deber acrecentar el tiempo de cocción a tres minutos. De la noche a la mañana precisa una cocción ocho minutos.

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